红酒可以煲鸡吗?
红酒可以煲鸡，方法如下： 【主料】 鸡1只。 【辅料】 山药1根、金华火腿20克。 【调料】 葱半棵、姜3片、八角2个、水适量、红酒1碗。 【做法】 1.鸡切块洗净，锅内烧开水，放入鸡块，煮出血水捞出，放入清水中冲净，控干水分。 2.把鸡块放入炒锅中干炒一会，炒干水分，炒出油，配料切好备用。 3.鸡块倒入砂锅中，加入清水，放入葱姜、大料、火腿和红酒，先大火烧开转小火慢慢煲。 4.山药洗净去皮切小段，鸡肉7分熟放入山药，继续煲，直到鸡肉软烂即好。
可以 食材明细 童子鸡1只、红酒500ml、蒜片适量、盐适量、酱油适量、花生油适量、料酒2勺、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、姜片6片、葱结1个 红酒炖鸡的正宗做法 1.鸡处理好，清洗干净，切块，用酱油、盐、料酒、蒜片、姜片、葱结、八角、香叶、桂皮腌制，放冰箱一夜
过期红酒的10个小妙用?
红酒闷子鸡怎么做。用干邑葡萄酒吗?
红酒烩鸡的做法?
主料 带骨鸡肉250g 红酒100ml 番茄2个 土豆1个 洋葱1/4个 辅料 香叶 茴香 橄榄油 黑胡椒 盐 盐 红酒烩鸡的做法步骤 1. 食材合集。因为要用到高汤，所以可选浓汤宝代替 2. 鸡肉冷水下锅，焯去血水；土豆、番茄、洋葱切丁备用 3. 鸡肉放入料酒、黑胡椒、少量盐，腌制入味 4. 起一锅热油，鸡肉入锅2-3分钟左右转至小火，炸至表面金黄 5. 放入香叶、茴香，翻炒1、2分钟左右，加入洋葱，待香味传出，再加入全部土豆和一半番茄继续翻炒，并根据个人口味倒入红酒 6. 起一锅高汤，没有可以直接用浓汤宝，什么都没有可以用清水。将翻炒后的鸡肉倒入锅内，并放入另外一半番茄 7. 大火煮沸后转小火炖45分钟左右，然后转大火收汁 8. 拣出香叶，装盘 小贴士 考虑到食材的便利性，将肉桂换成了香叶和茴香，一样美味。喜欢肉桂的朋友可以换回肉桂。
贵妃鸡最正宗的做法?
材料 主料：肉鸡1只，青笋500克。，调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。 做法 （1）姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。 （2）鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
用料 鸡大腿500克 料酒 15克 大葱 2根 生姜 1大块 干辣椒 适量 「天溪」紫谷酒（42°） 50克盐 适量 白胡椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 鸡高汤 250毫升 新鲜香菇 100克 贵妃鸡的做法步骤 1、鸡大腿洗净，用砍刀剁成小块。 2、砍成小块的鸡腿加入料酒，抓匀备用。 3、准备配菜。 生姜洗净切片；大葱洗净斜刀切成大段；干辣椒掰成小段，放入盘中备用。 4、不粘锅放油烧热，下入生姜片，大葱段，干辣椒，中大火爆炒出香气。 5、下入鸡腿块，中大火翻炒至变色。 6、离火，加入白酒，中大火翻炒至酒精挥发。 大概需要翻炒5～10分钟。 7、等酒精完全挥发，鸡肉香气浓郁时加入适量盐、白胡椒粉，2勺生抽，1勺老抽，再加半勺糖提鲜，翻炒均匀。 8、加入鸡高汤，中大火煮沸，盖锅盖，小火慢煮30分钟，期间不时翻拌一下。 9、新鲜香菇清洗干净，切片备用。 10、放入香菇，翻炒均匀，中大火将汤汁煮沸后，再次转小火，盖锅盖，煮20分钟左右。 11、大火收汁至汤汁浓稠。 把葱段、姜片、干辣椒段捞出扔掉。 12、盛出，撒上葱花即可。
配料： 鸡翅24只、猪大排500克 、 香菇50克、冬笋50克、葱50克 、 姜10克、葡萄酒50克、酱油30克、白糖10克、高汤1000克、猪油(板油)500克 烹饪步骤： 0.食材： 主料：鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸 配料：水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克 调料：姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克)
老饭骨贵妃鸡的正宗做法?
配料： 鸡翅24只、猪大排500克 、 香菇50克、冬笋50克、葱50克 、 姜10克、葡萄酒50克、酱油30克、白糖10克、高汤1000克、猪油(板油)500克 烹饪步骤： 0.食材： 主料：鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸 配料：水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克 调料：姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克) 1.将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油 2.原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成
鸡清洗干净，留翅中，加盐，酱油，葱姜腌制一个小时备用 2炒锅放入少许油，下入鸡炒制断生，加入红酒和啤酒，放入白糖， 3 在适量加一些水，烧开后转入一个沙锅内，小火炖熟收汁即可。
